香芋泥

主料：香芋。

辅料：油，生抽，麻油。

1、将芋头稍洗外皮，刨去外皮，切成小块，隔水蒸软大约二十至三十分钟；

2、将芋头放入大碗或大碟中，用瓷勺子或洗净的玻璃瓶将蒸熟芋头压碎成粉状；

3、倒入适量生油，生抽及麻油，拌匀，加入一汤勺的清水和鸡粉，再拌匀至芋头起泥状；

4、 将芋头泥弄平整， 放入锅中，隔水蒸15分钟左右，均匀地洒上葱花，再蒸5分钟即可。