腌酱肉

原料：

带皮五花肉1000克，白酒25克，黄豆酱油250克。

做法：

1、五花肉先改刀切成一寸宽一条的长条，再洗净控干水份。

2、盆中白酒和酱油混匀后放入五花肉排好压实压紧，腌一天。第二天再翻一面如此类推每天翻个身一个星期后即可取出沥干，挂阴凉处风干。